つくたべかん

			十谷集落の上部。駐車場完備。
			【住所】山梨県南巨摩郡富士川町十谷2294-7　【電話】0556-20-2020
営業情報 （H9開業）			【営業時間】10：00〜17：00　【定休日】木曜(祝祭日の場合は翌日)
食べたもの			【試食日】2010/5/29：みみみみ御膳（1260円）
コンセプト			鰍沢町（当時）十谷集落では、過疎化・高齢化に伴う地域活力の低下が深刻な問題となってきている。このような中で、地元農家女性たちは、自らも栽培に携わっている地元農産物を活用し、十谷地域に伝わる郷土料理の復活と伝承の活動を地道に行ってきた。この農家女性たちの活動が「十谷地区郷土料理研究会」として集約され、食体験施設「つくたべかん」を舞台に活動しているとか。平成9年鰍沢町総合交流ターミナル施設「つくたべかん」の設立を期に、研究会として集約し、郷土食の伝承活動を行っているそうだ。 （活動内容） 研究会では、まず「つくたべかん」において、主として鰍沢町内で農薬を使わずに栽培した旬の食材を使い、来館者への調理指導、郷土料理の提供及び調理・加工した食材の販売を行っている。郷土料理体験教室では、会員が講師となり、ふるさとの味を参加者が再現し味わうことをコンセプトに、会員が伝承してきたこの地域の伝統料理である「みみ」づくりを始め、地元特産品を活用した講習メニューを揃えている。そのほか、地域のイベント、学校給食、料理講習会などで伝統料理を提供するほか、「ゆずワイン」「しそジュース」「梅ジャム」などの商品開発を行い販売している。

【コメント】 美味しんぼでも紹介された「みみ」を食べに向かった。小麦粉とお湯だけで作った農作業に使う「箕(み)」の形をしたものである。以前「双葉SA」で食べた事がある。「みみ」の他、「刺身こんにゃく」「しそジュース」「野菜・椎茸の天麩羅」などが並ぶ御膳は予約した方が無難か。

みみ御膳

十谷集落

不動の滝

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（甲州伝統の食文化みみ入りほうとう：勘助本舗）