箱根湯本ホテル

			箱根湯本ホテル。駐車場完備。
			【住所】足柄下郡箱根町湯本茶屋184　【電話】0460-85-8800
営業情報			【営業時間】8：00〜16：00　【定休日】水曜
コメント			大豆の風味がしっかり味わえる豆腐である。箱根山中・観音沢の「湧水」、契約栽培された北海道産の「大豆」、箱根の温泉を使用して、独自の製塩法による塩「大爆塩」と「ニガリ」を使って、昔ながらの製法で手間暇かけて造った風味豊かな豆腐だそうです。木綿と絹の中間ぐらいの堅さで非常にクリーミーです。生醤油がオススメとありましたが、何もつけずそのままが一番でした。須雲川沿いの「箱根暁庵・暁亭」、東京広尾の「暁庵」で懐石料理と一緒に出されていて、数に限りがあるそうですが、本館ロビーで購入できました。箱根ベーカリーでも日によって買うことができるそうです。（2004/12/19） 今回は乾蕎麦（\500）も購入。（2009/7/17） 箱根山暁豆腐 【原材料】 丸大豆、凝固剤（塩化マグネシウム） 【価格】 500g×2：\800（冷蔵バック付き）

箱根暁庵の乾麺 【原材料】 そば粉、小麦粉、食塩 【価格】 250g：\500

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