神田まつや

			地下鉄丸の内線・淡路町駅Ａ３出口より徒歩1分。駐車場はない。
			【住所】千代田区神田須田町1-13　【電話】03-3251-1556
営業情報 （M.17創業）			【営業時間】11：00〜20：00(L.O.19：40)、土11：00〜19：00(L.O.18：40)
			【定休日】日曜、祝日は不定
食べたもの			【試食日】2003/2/3：もり（\550）
コメント			連雀町（神田淡路・須田町）へそばを食べに行く客は、「やぶそば派」と「まつや派」に分かれるという。今回はこの2店のはしごをしてみた。「やぶそば」で食した後、こちらの「まつや」へ向かう。店内は非常に混んでいた。雰囲気がかなり違い、蕎麦は庶民の食べ物であることを実感する。こちらは老舗でありながら値段が安いのが嬉しいお店である。また打ち場が見えるので見ているだけで楽しい。国産（北海道・長野・福島など）そば粉のみを使用した手打ちのそばは繋ぎに玉子と小麦粉を使っているとの事。甘皮の部分を残したまま石臼で挽いた“挽きぐるみ”蕎麦粉なので麺は少し黒みがかかっている。関東大震災後に建て直された建物は、当時の商家作りで、平成１３年に東京都歴史的建造物に指定されている。
			神田まつやの「わさびかまぼこ」には、小田原・鈴廣のものが使用されているそうだ。

地酒・特産			詳しくはこちら。 （田村酒造場）　（小澤酒造）
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