我家の食材（砂糖・蜂蜜など）

■砂糖・黒糖■

白砂糖 日新製糖（株） カップ印として親しまれています。 独立系上位の精糖会社です。 上白糖 新三井製糖（株） スプーン印として親しまれています。日本で最も多く使われている砂糖です。 精糖首位の会社で、同系列の台糖と生産補完をしている。 三温糖 新三井製糖（株） スプーン印として親しまれています。 精糖首位の会社で、同系列の台糖と生産補完をしている。 奄美 徳之島名産 黒砂糖 （有）平瀬製菓 アルカリ性健康食品です。奄美諸島産さとうきび使用。 （他社製品ですが...） むちみ黒糖 マルトモ製菓 アルカリ性健康食品です。 沖縄伊江島名産 黒糖 マルトモ製菓 無添加。原糖、糖蜜、粉黒糖のみ。 （他社製品ですが...）

■蜂蜜など■

サクラ印 ハチミツ (株)加藤美蜂園本舗：神奈川県 原料のはちみつは、中国、アルゼンチン、ニュージランド、カナダ、他。 日本でのシェア50%近くを占める業界最大手。 はちみつ 販売者：（株）明治屋 製造者：日新蜂蜜（株）：岐阜県 中国産はちみつにローヤルゼリーが添加されている。 （他社のですけど...） アカシヤ蜜 （有）杉本養蜂場 秋田・小坂名産です。 （他社のですけど...） 純粋はちみつ ボーソーハチミツ（株） 中国のです。 （他社のですけど...） 蜂蜜 梅肉エキス 全国転地養蜂農業協同組合 梅肉エキスはそのまま食べると酸っぱさが強く、舌が痛くてとても食べられないが、蜂蜜を加えたると食べやすくなるそうだ。 バニラエッセンス 共立食品（株） バニラとは、菓材料で、お菓子に甘い芳香をつける香料のこと。メキシコ原産でラン科の「バニラ豆」の未熟なさやを乾燥させたものがバニラビーンズ。さやに切り込みを入れたり、さやごと細かくきざんだりして使う。香りの主成分をアルコールに溶かしたものがバニラエッセンスで、冷菓などに使われる。油に溶かしたものがバニラオイルで、香りが飛びにくいので焼き菓子などに使う。安価なバニラエッセンス、オイルは人工香料の場合が多い。（2004/3/9）

■メープルシロップ■

メープルシロップのランク（色）はカナダ政府によって5つに分類され、トップから�@エキストラライト、�Aライト、�Bミディアム、�Cアンバー、�Dダークです。通常、ミディアムより上のランクをNo.1と呼んでいて、その中でも一番上にランクされているのが、エキストラライトという最高級品です。

メープルシロップ Jakeman's Maple Syrup メープルシロップはカルシウム、カリウムなどミネラルが豊富に含まれた食品。熊の形をした左記は、カナダ産ピュアメープルシロップ（ミディアム）。（2006/5） （他社製品ですが...） メープルシロップ メープルシロップはカルシウム、カリウムなどミネラルが豊富に含まれた食品。左記はカナダ産ピュアメープルシロップ（ミディアム）、右記は「箱根ガラスの森」で購入したメープルシロップを使用した、ラズベリースプレッドです。（2004/2） （他社製品ですが...）