我家の食材（そば・めんつゆ）

■そばつゆ■

そばつゆ （株）にんべん ストレートタイプ。（2007/12） 【内容量／価格】 200ml／\ 信州戸隠 そば屋のそばつゆ （株）戸隠そば本舗 蕎麦の国　信州戸隠そば「（株）おびなた」の関連会社。ストレートタイプ。（2007/3） 【内容量／価格】 360ml／\198程度 （信州戸隠　純生そば：信州　たちばな屋　旬鮮便） 鴨 蕎麦つゆ （株）ナチュラルデリカ：岩手県 岩手鴨のガラだし入り。化学調味料無添加です。（2004/6/13） 【内容量／価格】 150g／\ （【日本そば：贈り物プラザ 岩手鴨せいろそばセット） 更科堀井 そばつゆ 江戸前辛口/更科用甘口 ヤマキ（株）：愛媛県伊予市 ストレートタイプ。堀井家の伝によると、創業は寛政元年（1789）年。八代目・堀井太兵衛氏監修。（2006/9） 【内容量／価格】 300ml／\338程度 永坂更科のそばつゆ （株）永坂更科 寛政元年創業の永坂更科です。（2003/10） 【内容量／価格】 190ml／\198 ヤマサのせいろつゆ ヤマサ醤油（株）：千葉県銚子市 創業210年「芝大門更科布屋」七代目・布屋萬吉氏の直接指導のもと、今までにない贅沢な蕎麦つゆを完成。（2006/9） 【内容量／価格】 330ml／\258程度 江戸老舗秘伝の蕎麦露 ヒゲタ醤油（株）：千葉県銚子市 かつお本枯節(薩摩）、宗田枯節（土佐）、さば枯節（伊豆）の厳選品と、特別な技法で磨いた水を用いてとっただし汁。合わせたかえしは、超特選しょうゆ「本膳」、砂糖、純米本みりんで、時間をかけねかせた本がえしを使用。化学調味料無添加。（2004/8） 【内容量／価格】 300ml／\380 ざるそば つゆ キッコーマン（株）：千葉県野田市 ストレートタイプ。「そばの風味に合う香ばしい香りと濃厚な味を追求しました。だしは、濃厚に仕上げた静岡県産の焼津鰹節とそうだぶしを使用しています。天然だしのみ使用していますので化学調味料は無添加です。」とのこと。（2006/9） 【内容量／価格】 500ml／\298程度

■めんつゆ■

うどんでつけ麺 醤油仕立て エバラ食品工業（株） 豚・鶏・野菜のコクと旨味に、煮干・さば節・鰹節の風味を合わせ、味わい深い醤油味に仕上げました。とのこと。（2009/12） 【原材料】 醤油、ポークエキス、砂糖、還元水あめ、豚脂、醸造酢、食塩、チキンエキス、オニオンエキス、チャーシューペースト、いりこ、煮干しエキス、鯖節、鰹エキス、キャロットエキス、鰹節、ゼラチン、ガーリックエキス、香辛料、調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、甘味料（スクラロース）、酸化防止剤（ビタミンE） （原材料の一部に小麦、大豆を含む） 【内容量／価格】 240ml／\288程度 素麺ゴールド （株）にんべん 有機しょうゆに国産の鰹節、さば節、北海道産の昆布を使い、少し甘味を強くして、素麺のノド越しに合うストレートつゆに仕上げました。冷や麦、素麺に、薄めずにそのままお召し上がりください。とのこと。（2008/9） 【原材料】 有機しょうゆ（本醸造）、風味原料（かつおぶし、さばふし、こんぶ）、砂糖、みりん、食塩、醸造酢、酵母エキス 【内容量／価格】 300ml／\298程度 稲庭の四季 （株）浅利佐助商店 （2008/9） 【原材料】 しょうゆ（本醸造）、風味原料（かつおぶし、こんぶ、しいたけ）、糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖）、食塩、みりん、アルコール（原材料の一部に大豆、小麦を含む） 【内容量／価格】 300ml／\398程度 枕崎かつおつゆ マルトモ（株） 濃縮3倍タイプ。昔ながらの伝統製法で作られた枕崎産のかつお節だけを使用してめんつゆ。（2007/9） 【原材料】 しょうゆ（本醸造）、風味原料（かつお節）、砂糖・ぶどう糖果糖液糖、食塩、本みりん、酒精、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に小麦、大豆を含む） 【内容量／価格】 1000ml／\630 うどんつゆパック マルトモ（株） かつお、そうだかつお、さば、むろあじの４種の削りがそのまま入っているので、自然なだし感と香りが引き立つうどんつゆが作れる。さらに隠し味の飛魚エキスでコク深く仕上げているそうだ。（2009/6） 【原材料】 風味原料（そうだかつお節、さば節、かつお節、あじ節、飛魚エキス、かつおエキス、かつお節エキス）、食塩、グラニュー糖、しょうゆ、たん白加水分解物、酵母エキス、調味料（アミノ酸等）（原材料の一部に大豆、小麦を含む） 【内容量／価格】 11g×6／\442 桃屋のつゆ （株）桃屋 濃縮タイプ。「厚削り鰹節の一番だしをたっぷり使用した、香りとコクが有ってまろやかな味わいのつゆ。蕎麦屋さんの伝統的なだしの取り方と同じ一番だし仕上げなので、だしの旨さとのびが違います」とのこと。確かにこれは重宝するつゆである。（2007/9） 【原材料】 しょうゆ（本醸造）（小麦を含む）、かつおぶし、砂糖、みりん、調味料（アミノ酸等） 【内容量／価格】 200ml／\ 大正9年創業。 麺食い （株）将八：香川県観音寺市 かけ麺用の贅沢なストレートタイプの麺つゆ。だしは、さば節、かつお節、いりこ、こんぶを使用。（2007/11） 【内容量／価格】 280ml／\120程度 香川県内に5店舗、東京渋谷に１店舗構える昭和59年創業のさぬきうどんのお店。 臼家の麺つゆ （株）ウスケ・コーポレーション かけ麺用の贅沢なストレートタイプの麺つゆ。だしは、さば節、かつお節、いりこ、こんぶを使用。（2007/4） 【内容量／価格】 250ml／\ 小豆島手延麺を製造メーカー。大正5年創業の中澤製麺所が前身。 名代 そうめんつゆ ヤマモリ（株）：三重県桑名市 ストレートタイプ。昭和48年発売以来のロングセラー商品。（2006/12） 【内容量／価格】 195g／\152 そうめんつゆ キッコーマン（株）：千葉県野田市 そうめんに合うさわやかな香りと、涼感のあるほのかに甘いだし味を追求したそうだ。だしは香り高く仕上げた静岡県産の焼津鰹節を主体に、うるめぶし、いわしぶし、昆布を使用している。天然のだしのみ使用していますので化学調味料は無添加。（2006/11） 【内容量／価格】 300ml／\250 ヤマサ醤油（株）：千葉県銚子市 1645年創業の調味料メーカー。また、診断用医薬品や抗体試薬などの医薬品も販売している。サンジルシ醸造（三重県桑名市）は傘下。ヒゲタ醤油はヤマサ醤油当主の濱口家と同じ濱口家が発祥である。 かけるそうめん専科ゆずこしょう風味 季節限定品。さわやかな辛さのゆずこしょう風味のストレートつゆ。（2011/10） 【内容量／価格】 500ml／\ 昆布つゆ 北海道産真昆布のだしをたっぷりと使い、まろやかでコクのある味に仕上げた濃縮つゆ。（2004/11/27） 【内容量／価格】 500ml／\200程度 つゆ ヤマサ醤油（株）：千葉県銚子市 濃縮3倍タイプです。かつおが効いています。（2004/3/13） 【内容量／価格】 1000ml／\ ヤマキ（株）：愛媛県伊予市 1917年（大正6年）、海産物問屋を営んでいた先代・城戸豊吉が「城戸商店」として北山崎村（現在の伊予市）にて創業。かつお節・めんつゆ等の調味料を扱う会社。「ヤマキ」は個人商店時代からの屋号。伊予市を代表する企業の一つであり、また「削り節」においてはトップ企業である。かつお節業界では、1973年（昭和48年）のかつおパックのヒットにより、マルトモ（愛媛県伊予市）、マルアイ（愛知県名古屋市）、にんべん（東京都中央区）を抜き、業界トップとなる。2007年2月1日に味の素と資本・業務提携契約を締結し、第三者割当増資の引き受けなどにより味の素株式会社の持ち分法適用会社（33.4%出資）となり、味の素子会社の株式会社かつお技術研究所に20%出資する。 土佐のおいしさいっぱい つゆ 濃縮タイプ。土佐清水産宗田かつおぶし、丸大豆醤油・本みりん、室戸海洋深層水使用。そば、うどん、煮物、丼物など色々な料理に使用可能。（2007/9） 【内容量／価格】 500ml／\398 黒ごまつゆ ヤマキ（株）：愛媛県伊予市 ストレートタイプ。「焙煎した黒ねりごまと黒すりごまを使用した、香ばしい風味とコクのあるごまつゆです。冷やしうどんなどの麺利用のほか、和え物やサラダなど様々なメニューにお使いいただけます」 とのこと。（2007/9） 【内容量／価格】 300ml／\358程度 通の素麺つゆ ストレートタイプ。（2007/9） 【内容量／価格】 360ml／\308程度 めんつゆ 濃縮2倍タイプです。かつおが効いています。（2003/10/26） 【内容量／価格】 400ml／\

■ラーメンスープ■ （スープ小売販売コーナー：吉祥寺 竹田製麺所）

豚骨拉麺 松原食品（株） （2008/3） 【内容量／価格】 g／\ 旨コク醤油スープ 東洋水産（株） 豚骨、鶏ガラを強火で炊き出したコクのある濃厚醤油豚骨スープ。（2007/4） 【内容量／価格】 60g／\80